Recipe: Kokos Pancakes

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Hallo meine Lieben,

ich hoffe es geht euch allen gut. Ich habe Dienstag immer frei, daher habe ich an diesem Tag genug Zeit mir ein leckeres Frühstück zum machen – um es kurz zu sagen: Dienstag ist Pancake Tag!

Ich habe ja schon einige Pancake Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist momentan mein Favorit 🙂

Was braucht man?

1 TL Kokosöl
55 g Frischkäse
2 EL Proteinpulver (ich hab Schokolade verwendet)
1 Banane
2 Eiklar
30 g Kokosmehl
90 ml Mandelmilch

Wie funktionierts?

Das Kokosöl kurz in der Mikrowelle bei höchster Stufe erhitzen bis es flüssig ist. Danach die Banane zerquetschen und alle Zutaten vermixen, bis wir eine schaumige Masse haben. Die Pancakes in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten bis sie goldbraun sind und fertig ist das perfekte (Sportler)Frühstück! ❤

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